Questa vecchia regola è il motivo per cui molte persone contano le calorie e poi non riescono a raggiungere i risultati sperati. La verità è molto più complicata..perché? E' difficilissimo conoscere esattamente le calorie bruciate durante una sessione di allenamento, anche con le più moderne attrezzature. Questo perchè non viene preso in considerazione l'effetto che ha l'allenamento sul metabolismo: ovvero quanto grasso bruciate a riposo, che di solito aumenta dopo un certo periodo dopo l'allenamento. Non solo è difficile calcolare le calorie consumate, ma va considerato che il corpo gestisce diversamente il consumo di calorie da fonti diverse. 400 calorie di patatine fritte o di bibite gassate sono gestite diversamente da 400 calorie di pollo e verdure. Mentre gli zuccheri e i carboidrati complessi fanno schizzare i valori di zuccheri nel sangue alle stelle aumentando il grasso accumulato, scelte più intelligenti non solo tengono sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue, ma aiutano anche il metabolismo. I cibi buoni sono alleati degli ormoni che controllano l'accumulo di grasso, e sono responsabili dei livelli di energia.
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